أثبتت دراسة حديثة أن زيت الزيتون يحتوي على مركب اسمه "أوليوكانتال" لديه القدرة على قتل الخلايا السرطانية في البنكرياس والثدي والبروستات بشكل انتقائي، دون إضرار بالخلايا السليمة.
وأوضح الباحثون في هذه الدراسة أن هذا المركب يمتلك آلية اختراق غشاء الخلية، الذي يعتبر مركزا لتدوير نفايات الخلية، ويكون في الخلايا السرطانية أكبر حجما، فيقوم المركب بثقب الغشاء للخلايا السرطانية دون السليمة.
ووجدت الدراسة التي أجريت في جامعة بنيويورك، أن مركب الأوليوكانتال يحرض على قتل الخلية السرطانية بعد 30 دقيقة من المعالجة.
