الدهون المهدرجة ومخاطرها على الصحة

وكاله يد العراق الاخباريه / بغداد..

تستخدم الدهون المهدرجة لأسباب تجارية، إذ أنّ فترة صلاحيتها أطول، كلفتها أقلّ ويمكن إستخدامها مرّات عدّة في تحضير الطعام من دون أن يتغيّر مذاقها

أن الدهون المهدرجة أو المتحولة عبارة عن سمن وزيوت نباتية يضاف إليها مواد كيميائية وصناعية من خلال عملية تسمى الهدرجة، مما يجعلها غير صحية ومؤذية.

وتستخدم الدهون المهدرجة لأسباب تجارية، إذ أنّ فترة صلاحيتها أطول، كلفتها أقلّ ويمكن إستخدامها مرّات عدّة في تحضير الطعام من دون أن يتغيّر مذاقها.

وتتواجد هذه الدهون بنسب مختلفة في معظم الأطعمة المصنعة، مثل الكوكيز، رقائق البطاطس والبيتزا الجاهزة، الفوشار، الدوناتس إضافة إلى استخدامها في إعداد الوجبات السريعة، كالدجاج المقلي وشطائر الهمبرغر وغيرها.

فما هي مخاطر تناول الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة أو المهدرجة:

· رفع مستوى الكوليسترول السيء في الدم.

·إنسداد الشرايين، وبالتالي الإصابة بأمراض القلب والجلطات.

·السمنة المفرطة.

· تهدّد الدهون المهدرجة صحة النساء، إذ وجد باحثون فرنسيون في دراسة أجريت حديثاً أن النساء اللواتي يرتفع لديهن مستوى الدهون المهدرجة في الدم هنّ أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي.

· ترفع نسبة الإصابة بمرض السكري.

· يصعب على الجسم هضم الدهون المهدرجة وبالتالي تؤدّي هذه الأخيرة إلى العديد من المشاكل الصحية في الجهاز الهضمي.

· تؤثّر الدهون المهدرجة على القدرات العقلية والجنسية لدى الرجال والنساء.