كشفت دراسة طبية حديثة أن طهو الطعام باستخدام الحطب على الطريقة التقليدية، من شأنه أن يعرض صحة الإنسان لاضطرابات صحية خطيرة، وهو ما يفند الاعتقاد السائد بأن "الموقد القديم" أفضل من اللجوء إلى الغاز أو الكهرباء.
وتتراوح مخاطر الطهو باستخدام الحطب بين أضرار يتعرض لها الطهاة أنفسهم ومن يجاورهم أثناء الطبخ، وأخرى تصيب كوكب الأرض بشكل عام.
وكشفت الدراسة الجانب السلبي لاستخدام الحطب في الطهي مؤكدة أنه يعرض الطاهي ومن يجاوره أثناء الطبخ، للإصابة بخلل في وظائف الرئة ناتج عن تراكم الانبعاثات السامة الصادرة عن الموقد.
وأوضحت أشعة مقطعية الأضرار الكارثية الناتجة عن الطهي على الحطب والتي ظهرت واضحة في تركيز أعلى للمواد السامة والملوثة في الرئة مما يتسبب في ظهور هواء حبيس في رئة وينتج عنه في النهاية تليف كامل في الجهاز التنفسى ويفارق الشخص الحياة.
وأكد الخبراء أن هذه الطريقة التقليدية للطبخ والمعتمدة على الحطب أو الحشائش اليابسة أو الفحم، تودي بحياة 4 ملايين شخص سنوياً جراء الانبعاثات السامة الناتجة عن الموقد.
